Nos dossiers Le Bâtonnage en oenologie
Le bâtonnage, geste ancestral des vignerons, enrichit le vin et révèle sa complexité. Découvrez comment cette pratique façonne texture et arômes.
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Les sujets de fond : comprendre, choisir, servir et parler du vin sans jargon.
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Nos dossiers Qu’est-ce que le passerillage ?
Découvrez le passerillage, une technique ancestrale de séchage du raisin qui concentre arômes et sucres. Origines, méthodes et vins emblématiques à connaître.
Nos dossiers Découvrir les vins rosés du Languedoc
Les rosés du Languedoc montent en gamme ! Cépages, terroirs et cuvées coup de cœur : un voyage gourmand entre fraîcheur et personnalité.
Nos dossiers Winewizard : un aérateur pas comme les autres
On a tous déjà eu cette bouteille de vin un peu fermée, un peu râpeuse, à laquelle on aurait aimé donner quelques années de cave ou au moins un bon coup de…
Nos dossiers Vins de Gaillac : authenticité, cépages rares et coups de cœur
Des blancs perlés aux rouges épicés, partez à la rencontre des vins de Gaillac, ses cépages oubliés et trois cuvées qui méritent votre attention.
Nos dossiers Le Chenin se structure à l’échelle mondiale : naissance de son observatoire international
Un outil unique analyse production, marchés et tendances du Chenin dans 29 pays. La Loire et l’Afrique du Sud au cœur du dispositif.
Nos dossiers A la découverte des Crémants de Loire
Envie de bulles sans casser votre tirelire ? Le Crémant de Loire est peut-être votre futur allié. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il offre une…
Nos dossiers Maturité phénolique : où quand le raisin est vraiment prêt
Vous avez sûrement déjà entendu ce mot, lâché comme une évidence par un vigneron passionné : “On a attendu la maturité phénolique.” Mais au fond, qu’est-ce…
Nos dossiers Les 120 ans des vins Descombe : Beaujolais engagé, vin inspiré
Des racines solides, la tête dans les vignes... et un pied dans le futur. Voilà comment on pourrait résumer l’esprit Descombe, qui fête cette année ses 120…
Nos dossiers Pourquoi le degré d’alcool des vins augmente-t-il ?
Vous l’avez sans doute remarqué : ces dernières années, les étiquettes affichent des degrés qui flirtent plus souvent avec les 14 ou 15 % qu’avec les 12 %…
Nos dossiers Combien de sucre dans un verre de vin ?
Le vin, c’est du raisin, donc du sucre. Mais combien exactement ? Une question qu’on se pose rarement en trinquant, et pourtant… La réponse pourrait bien…
Nos dossiers Les Petites Jamelles : l’art de vivre du Midi
Nichées entre mer et garrigue, Les Petites Jamelles incarnent une nouvelle façon de boire les vins du Sud. Frais, fruités, accessibles, mais sans rien…