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Champagne Bonnaire : quatre générations de chardonnay à Cramant
Depuis 1932, la famille Bonnaire cultive le chardonnay à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. J’ai dégusté le Terroirs, Les Harengs 2022 et le Cramant Vintage 2018.
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La fermentation malolactique transforme l’acide malique en acide lactique. Ce qu’elle change dans le verre, quels vins la font et pourquoi certains vignerons la bloquent.
Nos dossiers Les régions du Champagne : qui fait quoi, et pourquoi ça change tout
Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte des Bar : les quatre régions du vignoble champenois, leurs cépages et leurs styles expliqués.
Nos dossiers Meilleurs vins nature 2026 : 6 producteurs à découvrir
Caaaaaaat, Marcel Lapierre, Fabien Jouves, Pépin, Christian Binner et l’Octavin : 6 producteurs pour explorer le vin nature en 2026, du gamay au Jura.
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Accords mets-vins Quel vin avec le saumon fumé ? Les accords selon la garniture
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Quel vin servir avec un chapon ? Rôti, au vin jaune, farci aux marrons ou au foie gras : les accords qui marchent, des options abordables et les pièges à éviter.
Accords mets-vins Griottines de Fougerolles : l’édition Glow pour les fêtes
Griottines Glow, l’édition limitée noir et or des griottes au kirsch de Fougerolles : ce qu’il y a dans le bocal, l’essai en coupe de champagne, le prix.
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