Des bouteilles goûtées et racontées sans jargon, des dossiers pour comprendre ce qu’on boit, et des accords mets-vins qui marchent vraiment.
Un blanc de sauvignon élevé en fûts pour le poisson, un rouge bio élevé en amphore : le Château Brulesécaille Blanc 2023 et L’An Fort 2022 du Château de Cagnac, en Côtes de Bourg.
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Nos dossiers La fermentation malolactique transforme l’acide malique en acide lactique. Ce qu’elle change dans le verre, quels vins la font et pourquoi certains vignerons la bloquent.
Nos dossiers Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte des Bar : les quatre régions du vignoble champenois, leurs cépages et leurs styles expliqués.
Nos dossiers Caaaaaaat, Marcel Lapierre, Fabien Jouves, Pépin, Christian Binner et l’Octavin : 6 producteurs pour explorer le vin nature en 2026, du gamay au Jura.
Accords mets-vins Quel vin servir avec une fondue savoyarde ? Un blanc sec de Savoie en priorité, quelques alternatives du Jura ou d’Alsace, les rouges possibles et les pièges à éviter.
Accords mets-vins Quel vin avec le saumon fumé ? Sauvignon de Loire, chablis, champagne ou riesling : les accords selon la garniture, le cas du rouge et les pièges à éviter.
Accords mets-vins Quel vin servir avec un chapon ? Rôti, au vin jaune, farci aux marrons ou au foie gras : les accords qui marchent, des options abordables et les pièges à éviter.
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Cépages Cépages Les bouteilles qui valent le détour, les dossiers du moment et les découvertes du mois. Pas de spam, désinscription en un clic.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
