11 septembre 2018A l’abri des regards, dans l’étroite rue Neuve derrière la porte de Bourgogne et à proximité de la place Fernand Laffargue, se trouve « Les doux secrets d’Hélène ». Les doux secrets d’Hélène est un bar à vin intimiste, chaleureux et accueillant. On doit ce côté intimiste à une décoration légère et authentique. Lumière tamisée, murs en pierre (on adore), cheminée, fauteuils…
13 août 2018Lors de mon dernier passage en Bretagne, j’ai fait une superbe découverte qui vaut le détour et qui devrait fort vous intéresser. Je ne parle pas de cidre mais bien de champagne même si je l’ai découvert chez nos amis Bretons ! Trêve de suspens, il s’agit du champagne d’Yvan Charpentier – Cuvée Prestige. Dégusté en apéritif pour accompagner quelques…
30 juin 2018Second vin du château Lanessan, les Calèches de Lanessan est un joli Haut-Médoc produit par le Domaine Bouteiller. Un vin réussi d’un bel assemblage des principaux cépages de Bordeaux avec le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Cet assemblage nous offre un vin bien équilibré entre les fruits et l’alcool. Gourmand, charnu, intense avec des arômes…
24 juin 2018Sans aucun doute, le Torus D’Alain Brumont fait partie de mes plus jolis coups de coeur. Non sans raison sachant que j’ai commencé à découvrir et apprécier le monde du vin à travers les Montus, Bouscassé et Torus de Monsieur Brumont. Un personnage qui mérite d’être découvert, tant il a remis l’appellation de Madiran sur le devant de la scène.…
24 mai 2018Voici une magnifique découverte lors d’un repas haut en couleur dans le restaurant Terra à Paris, avec en cuisine le jeune chef réputé Jean His. Je vous présente un vin de Cahors “nature”, millésime 2006. Je n’avais encore jamais goûté de vin en Biodynamie provenant de Cahors… j’ai été bluffé. Le domaine Cosse, par Matthieu Cosse, produit des vins natures…
22 mai 2018Qu’est ce qu’un cépage ? Le cépage c’est la variété du raisin utilisé pour produire un vin. Il existe plus de 6000 cépages mais tous ne sont pas utilisés pour en faire du vin ! En France par exemple, environ 200 cépages sont utilisés et autorisés. En fait, un cépage c’est un raisin ! La plupart des vins sont réalisés à partir d’assemblages…
13 mai 2018Direction la Loire avec ce joli Sancerre du domaine du Carrou, produit par Dominique Roger. Choisi pour accompagné un poisson blanc, en l’occurrence un filet de daurade, ce Sancerre a ravis l’ensemble des convives. Le nez est particulièrement puissant et aromatique, à la fois floral et fruité. En bouche, on est dans une continuité logique, sans grande surprise, mais efficace.…
1 mai 2018Découvert chez Cash vin, La Tentation de Gravas a d’abord retenu mon attention par son étiquette, très design et toute en couleur. Une étiquette réalisée et tirée d’une oeuvre originale de Paul Flickinger, peintre et ami des propriétaires du château. Bien évidemment, l’essentiel est ce qui se trouve à l’intérieur de la bouteille mais c’est original. Ca me plait bien…
13 avril 2018Voici un de mes vins de référence que je déguste régulièrement ! Situé à Banyuls-sur-Mer, sous l’appellation “Collioure” le vin Terrasse de Schistes est l’un de mes Must-Have. En tant que fan des vins de Collioure, la cuvée Terrasse de Schistes est une valeur sûre. Robe grenat, de l’épice et de la rondeur sont là pour le caractériser. J’ai trouvé ici un…
10 avril 2018Encore une belle pépite ce jour ! Le domaine Belmont nous présente sa cuvée “Belmont”. Un vin du Sud-Ouest et plus particulièrement du Lot sous l’appellation IGP côte du Lot. A la robe, on sait où on est ! Une couleur rubis des plus sombre, on attend ici un vin avec beaucoup de corps. Au nez, j’adore ! On va…
2 avril 2018La réputation des vins blancs de Bourgogne n’est plus à faire. De grandes appellations comme Meursault, Chablis ou Corton-Charlemange produisent chaque année des vins d’exception. D’autres appellations, pourtant un peu moins célèbres, méritent tout autant la réputation des Bourgognes. C’est en tout cas ce que je pense avec cette pépite “Le Haut de Fuissé“, sous l’appellation de Mâcon Fuissé. Cette…
28 mars 2018Depuis quelques temps déjà, le Coravin est un objet qui pointe de plus en plus le bout de son nez (ou de son aiguille) dans le monde du vin. J’ai eu plusieurs occasions d’apercevoir cet appareil dans différentes dégustations, sans pour autant y accorder de l’intérêt. Depuis que je l’ai également découvert dans deux de mes bars à vins fétiches…