Nos dossiers

Faut-il aérer ou décanter son vin, les différents cépages, les dénominations du champagne… Autant de questions auxquelles nous essayons de répondre en toute simplicité à travers nos dossiers.

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température du vin

A quelle température servir le vin ?


Servir le vin à la bonne température est souvent un sujet de débat entre les restaurateurs, cavistes et amateurs de vins. Certains préfèrent suivre des règles strictes, tandis que d’autres sont plus flexibles dans leurs choix. Dans cet article, nous allons explorer les différentes températures auxquelles vous devriez servir le vin, en fonction de son type, ainsi que quelques techniques…

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Vin rosé tout savoir

Tout savoir sur le vin rosé


Le vin rosé est tout particulièrement apprécié en été, où il se boit bien frais. Mais que sait-on réellement du rosé ? Comment le produit-on ? Lequel choisir pour se faire plaisir ? Réponses dans cet article ! Une déclinaison de couleurs roses pour le vin rosé On retrouve tout un camaïeu de roses dans la catégorie des vins rosés proposés sur le…

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verres à vin

Quels verres à vin choisir ?


A chaque vin son verre !  Le vin, un breuvage singulier élaboré dans la plus grande minutie et complexité, se doit d’être dégusté dans un verre adapté. Un verre qui permet de visualiser sa robe, de dégager tous ses arômes et bien évidemment d’en révéler toute sa saveur.  Un verre à vin se doit tout simplement de répondre aux 3 grands…

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cépages Bordeaux

Tout savoir sur les cépages de Bordeaux


Qu’est ce qu’un cépage ? Le cépage c’est la variété du raisin utilisé pour produire un vin. Il existe plus de 6000 cépages mais tous ne sont pas utilisés pour en faire du vin ! En France par exemple, environ 200 cépages sont utilisés et autorisés. En fait, un cépage c’est un raisin ! La plupart des vins sont réalisés à partir d’assemblages…

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Bordeaux tasting 2021

Bordeaux Tasting 2021 fête ses 10 ans !


Organisé tous les ans par Terre de vins, le magazine et site d’actualité dédié au monde du vin, le Bordeaux Tasting est sans aucun doute l’évènement incontournable de cette fin d’année ! Bordeaux Tasting fête cette année son dixième anniversaire ! Plus attendu que jamais après une dernière édition digitalisée pour les raison que nous connaissons, Bordeaux Tasting aura lieu…

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bouteilles-vin-fêtes

Des bouteilles de vin au look unique pour fêter les fêtes de fin d’année!


Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas, et comme chaque année le vin y tient une place de choix. Que ce soit pour offrir en cadeau ou pour accompagner les repas de fêtes, le choix d’une bonne et belle bouteille de vin peut devenir une véritable mission ! Pour l’occasion la Fédération des industries du Verre a sélectionné des bouteilles…

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vin bio vs vin biodynamique

Quelles différences entre un vin bio et un vin biodynamique ?


Depuis quelques temps maintenant, nous entendons très souvent parler de vins bio et de vins biodynamiques. Le terme de vin naturel est lui aussi utilisé. Alors que ces vins sont de plus en plus proposés par les propriétés viticoles et l’ensemble des cavistes (et autres revendeurs), ils sont pourtant régulièrement confondus ! Avant d’aller un peu plus loin dans ces…

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coravin

Le coravin, c’est quoi ?


Depuis quelques temps déjà, le Coravin est un objet qui pointe de plus en plus le bout de son nez (ou de son aiguille) dans le monde du vin. J’ai eu plusieurs occasions d’apercevoir cet appareil dans différentes dégustations, sans pour autant y accorder de l’intérêt. Depuis que je l’ai également découvert dans deux de mes bars à vins fétiches…

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bellota pata negra

Pata Négra – Dossier sur le Jambon Ibérique


Les jambons « Pata Négra » sont souvent associés aux meilleurs jambons du monde. Mais que se cache t-il vraiment derrière le terme « Pata Négra » ? Tous les Pata Négra se valent-ils ? Il y a t-il une différence entre un Pata Négra et jambon ibérique ? Voici un dossier complet afin de comprendre l’univers de ce jambon d’exception. Nous souhaitons vous…

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bouchon champagne

Champagne : les différentes appellations


A l’approche des fêtes de fin d’année, le champagne prend une place encore plus importante qu’à l’accoutumée. Boisson d’exception, on en boit principalement pour les belles occasions. Mais pas que! Le tout est d’arriver à s’y retrouver parmi les différents champagnes. Quel champagne choisir ? Nous allons essayer d’apporter quelques réponses quant aux grandes différences dans les appellations. LE CHAMPAGNE…

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carafe a decanter

Aérer ou décanter un vin ?


On voit régulièrement des carafes à « décanter » ou/et à « aérer » sur les tables, mais il est nécessaire de savoir la différence entre ces deux typologies de carafes car il en existe une ! Les carafes à aérer Une carafe dite d’aération permet d’oxygéner le vin tout simplement. Très clairement, c’est le même procédé que lorsque nous faisons tourner le vin…

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