Archives de l'auteur : Thibaud

température du vin

A quelle température servir le vin ?


Servir le vin à la bonne température est souvent un sujet de débat entre les restaurateurs, cavistes et amateurs de vins. Certains préfèrent suivre des règles strictes, tandis que d’autres sont plus flexibles dans leurs choix. Dans cet article, nous allons explorer les différentes températures auxquelles vous devriez servir le vin, en fonction de son type, ainsi que quelques techniques…

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Vin rosé tout savoir

Tout savoir sur le vin rosé


Le vin rosé est tout particulièrement apprécié en été, où il se boit bien frais. Mais que sait-on réellement du rosé ? Comment le produit-on ? Lequel choisir pour se faire plaisir ? Réponses dans cet article ! Une déclinaison de couleurs roses pour le vin rosé On retrouve tout un camaïeu de roses dans la catégorie des vins rosés proposés sur le…

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Les doux secrets d’Hélène

Les doux secrets d’Hélène


A l’abri des regards, dans l’étroite rue Neuve derrière la porte de Bourgogne et à proximité de la place Fernand Laffargue, se trouve « Les doux secrets d’Hélène ». Les doux secrets d’Hélène est un bar à vin intimiste, chaleureux et accueillant. On doit ce côté intimiste à une décoration légère et authentique. Lumière tamisée, murs en pierre (on adore), cheminée, fauteuils…

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verres à vin

Quels verres à vin choisir ?


A chaque vin son verre !  Le vin, un breuvage singulier élaboré dans la plus grande minutie et complexité, se doit d’être dégusté dans un verre adapté. Un verre qui permet de visualiser sa robe, de dégager tous ses arômes et bien évidemment d’en révéler toute sa saveur.  Un verre à vin se doit tout simplement de répondre aux 3 grands…

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torus Alain Brumont

Torus – Alain Brumont


Sans aucun doute, le Torus D’Alain Brumont fait partie de mes plus jolis coups de coeur. Non sans raison sachant que j’ai commencé à découvrir et apprécier le monde du vin à travers les Montus, Bouscassé et Torus de Monsieur Brumont. Un personnage qui mérite d’être découvert, tant il a remis l’appellation de Madiran sur le devant de la scène.…

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Le fruit du hasard

Le fruit du hasard – Domaine du Possible


Sous l’appellation Côte du Roussillon, « Le fruit du hasard » est une très jolie découverte. Cette découverte, je la dois aux conseils avisés du charmant caviste de la fromagerie « La Pantinoise », lors de mon passage dans la capitale. Produit par Loïc Roure sous le Domaine du Possible, le fruit du hasard est une petite pépite pleine de fruits et de gourmandise.…

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cépages Bordeaux

Tout savoir sur les cépages de Bordeaux


Qu’est ce qu’un cépage ? Le cépage c’est la variété du raisin utilisé pour produire un vin. Il existe plus de 6000 cépages mais tous ne sont pas utilisés pour en faire du vin ! En France par exemple, environ 200 cépages sont utilisés et autorisés. En fait, un cépage c’est un raisin ! La plupart des vins sont réalisés à partir d’assemblages…

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Bordeaux tasting 2021

Bordeaux Tasting 2021 fête ses 10 ans !


Organisé tous les ans par Terre de vins, le magazine et site d’actualité dédié au monde du vin, le Bordeaux Tasting est sans aucun doute l’évènement incontournable de cette fin d’année ! Bordeaux Tasting fête cette année son dixième anniversaire ! Plus attendu que jamais après une dernière édition digitalisée pour les raison que nous connaissons, Bordeaux Tasting aura lieu…

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Le Clos l’Evêque 2019 - Château d'Etroyes

Le Clos l’Evêque 2019 – Mercurey 1er Cru | Château d’Etroyes


Comme certainement beaucoup d’entre vous, je suis un grand amateur de vin de Bourgogne. Malheureusement, il est bien souvent compliqué de trouver des Bourgognes dignes de ce nom à des prix relativement accessibles. Je dois donc dire que Le Clos l’Evêque du Château d’Etroyes fait partie de ces exceptions. Sous l’appellation Mercurey 1er Cru, l’une des appellations les plus importantes…

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crémant bourgogne Chartron et Trebuchet

Crémant de Bourgogne – Chartron et Trébuchet


Qui a dit que le crémant était du « faux champagne » ? Trop souvent délaissé ou sous-estimé, on a décidé de mettre en lumière différents Crémants de nos belles régions. Direction la Bourgogne pour ce premier crémant brut qui ne nous laisse pas insensible ! Dégusté en apéritif, comme bien souvent avec les bulles, ce Crémant de Bourgogne de chez Chartron…

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Château des Rochers – Castillon Côtes de Bordeaux


Sur la rive droite de Bordeaux, et plus précisément sur la commue de Belvès-de-Castillon, se situe le Château des Rochers. Sous l’appellation Côtes de Castillon de Bordeaux, qui était anciennement nommée Côtes de Castillon, le Château des Rochers est un excellent moyen de découvrir ou de redécouvrir cette AOC, encore trop méconnue du grand public, me semble-t-il ! Je dois…

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Bugey Domaine Trichon

Mont Chausson du Domaine Trichon


Situé à 70 km de Lyon dans le département de l’Ain en Rhône-Alpes, le domaine Trichon nous fait découvrir une petite pépite nommée « Mont Chausson« . Un bien joli nom… Mais pas que !  Cette cuvée 100% chardonnay sous l’appellation AOP Bugey est un vrai régal. Tout commence par une belle couleur jaune pâle et un nez très aromatique, fruité et…

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