On se pose tous la question la veille d’un repas ou d’un apéro un peu nombreux : combien de bouteilles acheter pour que tout le monde soit content sans finir avec un carton entier sur les bras. La réponse courte tient en une ligne. On compte une bouteille pour 3 personnes sur un repas assis, et une bouteille pour 2 sur un apéritif dînatoire ou un buffet, où le verre se remplit plus souvent. Le calculateur juste en dessous fait le calcul selon l’occasion et la durée, et on détaille tous les repères ensuite.
Résumer cet article avec :
- Repas assis : 1 bouteille pour 3 personnes, soit environ 2 verres chacun.
- Apéritif dînatoire ou buffet : 1 bouteille pour 2 personnes, on boit plus quand on reste debout.
- Une bouteille de 75 cl = 6 verres de 12,5 cl, ou 6 coupes pour les bulles.
- La durée compte : sur deux heures on compte environ 3 verres par personne, au-delà ça monte vite.
- On prévoit 10 à 15% en plus et on sort du décompte les enfants, les conducteurs et ceux qui ne boivent pas de vin.
Le calculateur de bouteilles
Vins servis
Le tableau des quantités par nombre de personnes
Les chiffres ci-dessous donnent le nombre de bouteilles de vin tranquille, hors marge de sécurité et hors bulles. On ajoute 10 à 15% par-dessus pour dormir tranquille.
| Personnes | Repas assis | Buffet | Apéritif dînatoire |
|---|---|---|---|
| 10 | 4 | 4 | 5 |
| 20 | 7 | 8 | 10 |
| 30 | 10 | 12 | 15 |
| 50 | 17 | 20 | 25 |
| 70 | 24 | 28 | 35 |
| 100 | 34 | 40 | 50 |
Le repère de base : 6 verres par bouteille
Tout part de là. Une bouteille standard de 75 cl remplit 6 verres de 12,5 cl, et à peu près autant de coupes quand on sert des bulles. C’est le chiffre à garder en tête, tout le reste n’est qu’une division.
À partir de là, le calcul devient simple. Deux verres par personne sur un repas, ça fait une bouteille pour trois. Trois verres, ça fait une bouteille pour deux. On a détaillé les contenances par format et par type de vin dans notre article sur combien de verres contient une bouteille.
Ça dépend surtout de l’occasion
Le même nombre d’invités ne boit pas la même chose selon le contexte. C’est le facteur numéro un, avant même le nombre de personnes.
Sur un repas assis, les verres sont remplis au service, entre les plats, et la consommation reste assez prévisible. Une bouteille pour trois suffit largement.
Sur un apéritif dînatoire ou un cocktail, on est debout, le verre à la main pendant deux ou trois heures, et il se remplit bien plus souvent. Là on monte à une bouteille pour deux.
Le buffet se situe entre les deux. Les gens circulent, mais il y a de quoi manger, ce qui ralentit le rythme.
La durée joue autant que le format. Sur deux heures de réception, on compte environ trois verres par personne. Sur une soirée qui commence à l’apéro et se termine tard, il faut prévoir nettement plus large.
Combien de buveurs, vraiment ?
C’est l’erreur la plus fréquente : calculer sur le nombre d’invités au lieu du nombre de vrais buveurs de vin. La différence peut être énorme.
On sort du décompte les enfants et les adolescents, les femmes enceintes, les personnes sous traitement, et bien sûr les conducteurs désignés, pour qui on compte un verre symbolique au maximum. On enlève aussi ceux qui iront naturellement vers la bière ou les cocktails.
Et on tient compte du reste de la carte. Si on sert aussi des bières, des softs travaillés et des cocktails, la consommation de vin baisse mécaniquement. À l’inverse, sur une soirée où le vin est la seule boisson alcoolisée, on remonte franchement les quantités.
Rouge, blanc, rosé : dans quelles proportions ?
Pas de règle absolue, mais des tendances assez fiables. Sur un événement en soirée, la répartition observée tourne autour de 60% de rouge pour 40% de blanc. En plein été, en journée ou sur une terrasse, le rosé prend une grosse part et le rouge recule d’autant.
Le menu tranche le reste. Beaucoup de poisson ou de fruits de mer, on bascule vers le blanc. Des grillades et des viandes rouges, l’inverse. Et sur une grande tablée, deux références bien choisies suffisent souvent : un blanc polyvalent et un rouge souple, servi frais si la journée est chaude.
Pour les bulles, on compte une bouteille pour 3 personnes sur un simple toast, et une bouteille pour 2 si tout l’apéritif se fait au champagne ou au crémant.
Et pour un mariage ?
Le mariage est un cas à part, parce que la journée se découpe en plusieurs temps : vin d’honneur, repas, dessert, et parfois une fin de soirée qui s’étire. Les ratios ne s’appliquent pas de la même façon d’un moment à l’autre, et le volume total grimpe vite.
On a fait un calcul dédié, avec son propre outil, dans notre article sur combien de bouteilles de vin pour un mariage.
Les erreurs à éviter
Trois pièges reviennent tout le temps.
Le premier, c’est de compter trop juste. Une bouteille en trop se garde, une bouteille qui manque ne se rattrape pas un dimanche soir. La plupart des cavistes reprennent les bouteilles non ouvertes, autant en profiter.
Le deuxième, c’est d’oublier les bulles dans le calcul. On prévoit le vin du repas et on se retrouve sans rien pour l’apéritif ou pour trinquer.
Le troisième, c’est de négliger le service. Vin blanc et rosé se boivent frais, il faut donc de la place au frigo ou des seaux à glace, et un rouge servi à 25 degrés dans une pièce surchauffée sera bu deux fois moins vite. Sur une grande tablée, un magnum fait aussi son effet et évite d’ouvrir dix bouteilles à la suite.
Questions fréquentes sur le nombre de bouteilles par personne
Une bouteille de vin, c’est pour combien de personnes ?
Une bouteille de 75 cl sert 3 personnes si on compte deux verres chacun, ce qui correspond à un repas classique. Pour trois verres par personne, sur un apéritif dînatoire ou une soirée qui dure, on descend à une bouteille pour deux.
Combien de bouteilles de vin pour 30 personnes ?
Pour 30 personnes, on prévoit environ 10 bouteilles sur un repas assis, 12 sur un buffet et 15 sur un apéritif dînatoire. On ajoute 10 à 15% de marge, et on retire du décompte les enfants et les conducteurs.
Combien de bouteilles de vin pour 50 personnes ?
Pour 50 personnes, il faut compter environ 17 bouteilles sur un repas assis, 20 sur un buffet et 25 sur un apéritif dînatoire. Si des bulles sont servies à l’apéritif, on ajoute une bouteille pour trois personnes en plus.
Combien de verres dans une bouteille de vin ?
Une bouteille de 75 cl donne 6 verres de 12,5 cl, et à peu près 6 coupes pour un effervescent. C’est le repère de base pour tous les calculs de quantité.
Quelle proportion de rouge et de blanc prévoir ?
Sur un événement en soirée, on part souvent sur 60% de rouge et 40% de blanc. En été ou en journée, le rosé prend une part importante et le rouge recule. Le menu reste le meilleur arbitre : du poisson tire vers le blanc, des grillades vers le rouge.
Combien de champagne pour un apéritif ?
Une bouteille pour 3 personnes suffit si les bulles servent seulement à trinquer, puisqu’une bouteille donne environ 6 coupes. Si tout l’apéritif se fait au champagne ou au crémant, on passe à une bouteille pour 2.
Au fond, la bonne quantité, c’est celle qui laisse une bouteille de rab dans le placard plutôt qu’un verre vide au moment de trinquer.