Côtes de Bourg : un blanc et un rouge, Château Brulesécaille et Château de Cagnac

Les Côtes de Bourg, on les connaît pour leurs rouges. Mais cette petite appellation de la rive droite de la Gironde a plus d’une corde à son arc. J’ai ouvert deux bouteilles qui sortent un peu du cadre : un blanc de sauvignon élevé en fûts, le Château Brulesécaille 2023, et un rouge bio élevé en amphore, L’An Fort 2022 du Château de Cagnac. Deux vins très différents, et deux belles surprises.

Les Côtes de Bourg, la rive droite de l’estuaire

Les Côtes de Bourg se trouvent au nord de Bordeaux, face au Médoc, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Le paysage est vallonné, les sols souvent argilo-calcaires. L’appellation compte environ 2 150 hectares de vignes et produit surtout des rouges à base de merlot, de cabernet et de malbec.

J’ai déjà raconté le style maison des rouges gourmands des Côtes de Bourg, ces vins fruités et faciles à aimer. Cette fois, j’ai voulu voir ce que l’appellation fait en blanc, et ce que donne un rouge élevé sans bois.

Château Brulesécaille Blanc 2023

Un blanc rare en Côtes de Bourg

Le Château Brulesécaille appartient aux Vignobles Rodet, la famille de Jacques et Martine Rodet, qui possède aussi un domaine en Saint-Émilion. Le château produit surtout des rouges, et un seul blanc, sur une petite parcelle de 2,3 hectares.

Les vignes ont 17 ans en moyenne et poussent sur des graves mêlées d’argile rouge, posées sur un sous-sol calcaire. Les vendanges se font exclusivement à la main.

Fermenté et élevé en fûts

Le raisin est pressé en grappes entières, puis le jus fermente à basse température dans des fûts de chêne de 400 litres, plus grands que la barrique bordelaise classique de 225 litres. Le vin reste ensuite 6 mois sur ses lies, avec un bâtonnage régulier : on remet les lies en suspension pour donner du gras au vin. Seuls 10 % des fûts sont neufs, pour que le bois reste discret.

Le domaine bloque aussi la fermentation malolactique. Le vin garde ainsi toute son acidité naturelle, et donc sa fraîcheur.

Ma dégustation

C’est un blanc très floral, avec une belle matière dense et de la fraîcheur.

Je l’ai servi sur un dos de cabillaud, et c’était excellent. Il ira aussi très bien sur des huîtres, un autre poisson ou un poulet. Le domaine le conseille également avec les fromages de chèvre, et annonce une garde de 3 à 5 ans.

Château de Cagnac L’An Fort 2022

Un rouge bio, élevé en amphore

Changement de couleur et de style. L’An Fort est un rouge du Château de Cagnac, cultivé en agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire. Il assemble les trois cépages typiques de la rive droite : merlot, cabernet franc et malbec.

Sa particularité, c’est son élevage : en amphore, sans passage en fût. L’amphore en terre cuite laisse le vin respirer doucement, comme un fût, mais sans lui donner de goût de bois. Le fruit reste au premier plan.

Ma dégustation

C’est un vin très fruité, bien rond, mais qui garde un bel équilibre. Un joli Côtes de Bourg en bio.

Le domaine le décrit sur les épices et les fruits rouges mûrs, avec une finale franche et digeste, et le conseille pour les repas de fêtes.

Ce que je retiens

Deux bouteilles qui montrent que les Côtes de Bourg ne se résument pas à un seul style. Le Brulesécaille est un blanc floral et dense, parfait sur le poisson, à un prix très doux. L’An Fort est un rouge bio tout en fruit, rond et équilibré, que l’amphore laisse s’exprimer sans maquillage.

Un blanc de Bourg qui mérite d’être connu, un rouge en amphore qui garde le fruit intact : la rive droite a encore de belles surprises en réserve.

Questions fréquentes