BurdiVino, le blog qui parle du vin, en toute simplicité

Vous avez sûrement déjà entendu ce mot, lâché comme une évidence par un vigneron passionné : “On a attendu la maturité phénolique.” Mais au fond, qu’est-ce que ça veut dire ? Et pourquoi ça compte autant ? Spoiler : ce n’est pas juste une question de sucre. C’est bien...

Des racines solides, la tête dans les vignes... et un pied dans le futur. Voilà comment on pourrait résumer l’esprit Descombe, qui fête cette année ses 120 ans. Une maison centenaire, oui. Mais qui n’a jamais été aussi jeune dans sa façon de penser le vin. Et ça,...

Vous l’avez sans doute remarqué : ces dernières années, les étiquettes affichent des degrés qui flirtent plus souvent avec les 14 ou 15 % qu’avec les 12 %. Est-ce juste une impression ? Pas du tout. Le degré d’alcool des vins grimpe, et pas seulement dans les climats...

Le vin, c’est du raisin, donc du sucre. Mais combien exactement ? Une question qu’on se pose rarement en trinquant, et pourtant… La réponse pourrait bien vous surprendre, surtout si vous surveillez votre consommation de sucre ou si vous êtes simplement curieux de...