Le vignoble de Gaillac, dans le Tarn, est l’un des plus anciens de France et regorge de trésors parfois méconnus. Parmi eux, le domaine Roméli, jeune mais ambitieux, s’impose déjà avec des cuvées sincères et pleines de personnalité. J’ai eu l’occasion de déguster le Roméli Véraison 2022, un 100 % mauzac, et je dois dire que ce vin m’a marqué par sa fraîcheur, son équilibre et sa franchise. Retour sur cette découverte.
Un plaisir immédiat
Le Roméli Véraison 2022 est un vin blanc 100 % mauzac, cépage emblématique du Gaillacois. Ce millésime séduit dès l’ouverture par sa fraîcheur aromatique et sa franchise.
La robe est pâle, lumineuse, avec des reflets dorés subtils. Au nez, les notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches s’invitent immédiatement, apportant une sensation d’élégance et de pureté. En bouche, le vin charme par son équilibre : vivacité maîtrisée, gourmandise fruitée et finale persistante, marquée par une touche de coing entre douceur et légère amertume.
Un vin qui suscite des commentaires flatteurs : « un plaisir immédiat », « cohérent », « séduisant ». Quant à moi, le mot qui résume ce Véraison 2022 est pureté.
Accord mets & vins
Ce blanc se marie à merveille avec les fromages de chèvre de la région, mais aussi avec :
- un carpaccio de dorade,
- des fruits de mer (huîtres, palourdes),
- ou encore une volaille rôtie au citron.
Je peux aussi vous confirmer qu’il est excellent en tant qu’apéritif !
À un prix indicatif autour de 9,50 €, il offre un rapport qualité-prix remarquable pour un vin de caractère et de fraîcheur.
Un domaine jeune mais habité d’une belle histoire
Le Domaine Roméli, créé en 2022 par Romain et Amélie Tartarin, doit son nom à la contraction de leurs prénoms. Derrière ce projet se cache le parcours riche de Romain, œnologue de formation, qui a façonné son expérience entre Saint-Émilion, la Gascogne, le Pic Saint-Loup et Gaillac avant de se lancer dans sa propre aventure.
Implanté sur un peu plus de 6 hectares, le domaine se concentre sur des cépages locaux, dont le mauzac qui signe cette cuvée Véraison. Une histoire récente, mais déjà marquée par la passion et une volonté affirmée de révéler l’identité des terroirs gaillacois.