Les fêtes de fin d’année, c’est le moment où la table scintille, où l’on partage, où l’on ouvre de belles bouteilles. Cette année, cap sur la Loire avec une sélection Dumnacus Vignerons qui mêle fraîcheur, précision et vraie générosité. Des bulles pour lancer le repas, des chenins de caractère pour la cuisine raffinée, et des cabernets francs lumineux pour les belles pièces. Tout ce qu’on aime.
La tribu Dumnacus Vignerons, l’esprit ligérien en grand
Dumnacus Vignerons, c’est avant tout un collectif soudé de 180 vignerons qui façonnent des vins identitaires du Val de Loire, d’Angers à la Touraine, en passant par le Saumurois et le Chinonais. La marque étendard du groupe Loire Propriétés (implanté depuis 1872) revendique une maîtrise de la filière de la vigne au verre, avec un engagement fort pour les hommes, l’environnement et les ressources. En clair : des vins précis, droits, mais jamais austères.
Le nom Dumnacus n’a pas été choisi par hasard. Il rend hommage à un chef gaulois du Ier siècle avant J.-C., célèbre pour sa résistance héroïque face à Jules César lors du siège de Poitiers. Symbole d’indépendance, de courage et d’attachement à sa terre, Dumnacus incarne parfaitement l’esprit des vignerons de la Loire : défendre leur terroir et transmettre leur savoir-faire avec fierté. Une identité forte qui se reflète dans chaque bouteille.
Le collectif porte haut son cépage fétiche, le chenin, en signant des blancs de garde au profil ciselé (Anjou Ronceray, Savennières, Anjou Amphore). Côté rouges, la tribu célèbre le cabernet franc dans des expressions gourmandes et élégantes (Chinon, Saumur-Champigny). On retrouve une palette de choix d’élevage qui raconte une vision artisanale assumée : amphores pour la pureté de fruit, barriques d’acacia pour souligner la fraîcheur, fûts de chêne pour la micro-oxygénation tout en finesse. Bref, une tribu moderne, fière de ses racines, et parfaitement dans l’esprit de fête.
La sélection des fêtes
Anjou Ronceray — Chenin blanc de garde
Issu à 100 % de chenin blanc, cet Anjou blanc incarne l’excellence ligérienne. La robe, d’un jaune aux reflets or, est limpide, brillante, presque cristalline. Au nez, le cépage se livre avec une belle suavité : fruits jaunes bien mûrs, touche vanillée délicate apportée par l’élevage en barrique d’acacia. La bouche est opulente, avec un toucher velouté. Une subtile pointe d’alcool et une fine acidité apportent structure et allonge, élancent la finale et laissent une sensation à la fois riche et fraîche. Un vrai vin de garde, taillé pour traverser les années.
- Accords de fêtes : crustacés nobles (langoustines, homard, langouste grillée)
- Température de service : 6 à 8 °C
- Élevage : en barrique d’acacia
- Prix indicatif TTC : 19,90
Anjou Amphore — Chenin blanc élevé en amphore
Un chenin blanc de caractère, issu de vignes plein sud sur schistes et grès. Vinifié et élevé 6 mois en amphore, il offre une robe dorée, un nez d’abricot sec et de citron, et une bouche à dominante citronnée avec un côté minéral. Un vin long, persistant, charnu, à l’intensité aromatique dense. Sa longueur et sa persistance aromatique se développent encore davantage après 3 ans et jusqu’à 10 ans de garde. Une bouteille aussi élégante que son contenu, elle sublimera votre table et votre repas !
- Accords de fêtes : viande rouge, grillades, fromages de brebis
- Température de service : 16 à 18 °C
- Prix indicatif TTC : 32 €
AOC Saumur-Champigny — cabernet franc
Un rouge de convivialité : robe rubis, nez de fruits rouges et violette, tanins très fins. Le style frais et charmeur qui fait chanter la dinde rôtie et les fromages de Loire.
- Accords de fêtes : dinde farcie aux herbes, tourte de gibier, plateau de fromages de Loire
- Température : 15–16 °C
- Prix indicatif TTC : 6,40 €
Chinon Rouge — Collection Origines
Un cabernet franc issu de terroirs variés : terrasses alluvionnaires de la Vienne, coteaux de tuffeau, plateaux d’argiles à silex et sables. Récolté à pleine maturité, il a passé un mois en cuve puis un an en barrique pour adoucir les tanins et enrichir sa palette aromatique.
Sa robe rouge intense annonce un nez capiteux, presque compoté. En bouche, il séduit par sa souplesse gourmande et son équilibre frais. Il peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
- Accords de fêtes : tartare de bœuf, carpaccio, viandes grillées
- Température de service : 15 à 16 °C
- Prix indicatif TTC : 6,25 €
Crémant de Loire blanc – Bulles de mise en appétit
Frais, tonique, notes de pomme, poire et brioche fine. La bulle qui met tout le monde d’accord à l’apéritif et qui tient la route sur les mets iodés. On le sert bien frais, sans le glacer.
- Accords de fêtes : huîtres, saumon fumé, gougères, tarama maison
- Température : 8–10 °C
- Prix : selon caviste
Crémant de Loire rosé – Bulles gourmandes
Plus fruité, plus caressant. Parfait pour l’apéritif chic, le début de repas… et même la bûche aux fruits rouges. Un vrai coup de coeur quand on veut des bulles de table.
- Accords de fêtes : tartelettes au crabe et agrumes, volaille rôtie, bûche framboise-litchi
- Température : 8–10 °C
- Prix : selon caviste
Tableau récapitulatif pour choisir facilement
| Cuvée | Couleur / Appellation | Style | Accords de fêtes | Température | Prix indicatif |
|---|---|---|---|---|---|
| Anjou Ronceray | Blanc • AOP Anjou | Chenin blanc de garde, robe jaune serin, fruits jaunes, touche vanillée d’acacia, bouche veloutée et fraîche | Langoustines, homard, langouste grillée | 6–8 °C | 19,90 € TTC |
| Anjou Amphore | Blanc • AOP Anjou | Chenin élevé 6 mois en amphore, nez abricot sec et citron, bouche citronnée et minérale, long et persistant (3 à 10 ans de garde) | Viande rouge, grillades, fromages de brebis | 16–18 °C | 32 € TTC |
| Saumur-Champigny | Rouge • AOP Saumur-Champigny | Cabernet franc frais et charmeur, robe rubis, fruits rouges et violette, tanins fins | Dinde farcie aux herbes, tourte de gibier, fromages de Loire | 15–16 °C | 6,40 € TTC |
| Chinon Rouge | Rouge • AOP Chinon | Cabernet franc passé 1 an en barrique, robe rouge intense, nez capiteux, bouche souple et fraîche | Tartare de bœuf, carpaccio, viandes grillées | 15–16 °C | 6,25 € TTC |
| Crémant de Loire blanc | Effervescent • AOP Crémant de Loire | Frais, tonique, pomme, poire, brioche fine | Huîtres, saumon fumé, gougères, tarama maison | 8–10 °C | 13,90 € TTC |
| Crémant de Loire rosé | Effervescent rosé • AOP Crémant de Loire | Fruité, caressant, gourmand | Tartelettes au crabe et agrumes, volaille rôtie, bûche framboise-litchi | 8–10 °C | 12,70 € TTC |
Itinéraire de service pour un repas qui file droit
- Apéritif : Crémant de Loire blanc (huîtres, saumon fumé) ou rosé (gougères, tartelettes au crabe)
- Entrée : Anjou Ronceray sur Saint-Jacques, ou Anjou Amphore sur foie gras poêlé
- Plat : Saumur-Champigny sur dinde farcie, Chinon sur filet de boeuf en croûte
- Fromages et dessert : retour des bulles (Crémant rosé) sur bûche aux fruits rouges
Mot de la fin : si vous hésitez entre deux bouteilles, suivez la règle simple : l’intensité du plat appelle l’intensité du vin. Et pour le reste… faites tourner les verres et profitez des retrouvailles. Gloire à la Loire !