Pizza du vendredi soir, pizza du dimanche midi, pizza de “j’ai pas envie de cuisiner”… Oui, la pizza fait partie de nos vies. Mais une question se pose toujours : on boit quoi avec ?
Oubliez le réflexe soda
Soyons honnêtes : la pizza, on la marie souvent avec une bière ou un soda. Mais le vin ? Il peut non seulement faire le job, mais en plus transformer un simple repas en vrai moment de plaisir.
Le secret : regarder la pizza comme un plat à part entière. Une base de pâte, de la sauce, du fromage, et surtout des garnitures très différentes d’une recette à l’autre.
Les pizzas classiques et les rouges gourmands
Pizza margherita
Simple, efficace, tomate et mozzarella. Ici, un rouge léger fait merveille : un chianti, un montepulciano, ou côté français, un côtes-du-rhône souple… et surtout un beaujolais (régnié, brouilly ou même un beaujolais-villages). On veut du fruit, pas de tanins durs.
Pizza pepperoni ou chorizo
Ça pique, ça fume, ça graisse un peu. Il faut un vin qui a de l’énergie : un primitivo, un syrah du Languedoc, voire un côtes-du-roussillon. Et si vous avez un beaujolais plus structuré (morgon, moulin-à-vent), il fera parfaitement l’affaire.
Pizza quatre fromages
Ici, on monte d’un cran en gourmandise. On peut oser un rouge rond (un merlot ou un beaujolais fruité), mais un blanc gras peut aussi surprendre : pensez à un chardonnay légèrement boisé.
Les pizzas “vertes” et les blancs frais
Pizza aux légumes grillés
Courgettes, aubergines, poivrons… C’est une pizza qui appelle la Méditerranée. Un vermentino, un picpoul-de-pinet ou un côtes-de-provence blanc feront des merveilles.
Pizza au saumon ou aux fruits de mer
Ici, c’est le moment de sortir le rosé bien frais, voire un muscadet ou un chablis. On garde la légèreté, on laisse la place aux saveurs iodées.
Et les bulles ?
Un secret qu’on ne dit pas assez : les bulles vont avec tout… y compris la pizza.
Un prosecco, un crémant de Loire ou un champagne brut sur une pizza margherita ou une pizza blanche ? Ça marche. Et ça met tout de suite de la fête sur la table.
Les pièges à éviter
- Un vin trop tannique (un jeune Bordeaux costaud, par exemple) qui écrase la pizza.
- Un vin trop sucré (hors dessert) qui se battra avec la sauce tomate.
- Un vin trop “intellectuel” : la pizza, c’est la simplicité, le vin aussi doit suivre.
En résumé ?
La pizza adore les vins simples, fruités, joyeux. Le genre de bouteille qu’on ouvre sans réfléchir, qu’on partage sans chichi.
Alors, la prochaine fois que vous commandez une quatre saisons, oubliez le soda. Servez un verre de chianti, de syrah, de beaujolais ou même un prosecco bien frais.
Vous verrez : la pizza n’aura plus jamais le même goût.