Il y a des crémants qui arrivent sans prévenir et qui, dès la première gorgée, imposent leur style. Le Crémant Platinum de la Cave de Turckheim fait partie de ceux-là. Un 100 % Chardonnay né pour fêter les 70 ans de la cave, avec une énergie fraîche, une bulle élégante et une aromatique qui balance entre fleurs blanches, agrumes et brioche toastée. Un vrai plaisir pour ceux qui aiment les bulles fines et précises.
Un crémant 100 % Chardonnay… et 100 % plaisir
Il y a des cuvées qui trouvent leur équilibre naturellement. Platinum en fait partie. Le choix d’un Chardonnay pur est déjà un petit événement en Alsace, où ce cépage reste marginal. À peine une toute petite portion de la production locale y prétend, et uniquement pour les crémants. C’est sans doute ce qui donne à cette bouteille son identité si nette.
Le Chardonnay apporte une tension vive, une clarté aromatique et une élégance que l’on retrouve au fil des gorgées. C’est un cépage qui sait se tenir, un cépage qui ne s’impose jamais, mais qui pose immédiatement un cadre : finesse, pureté, précision.
Dans cette cuvée, il révèle tout son attrait. La mousse est fine, plutôt rapide, ce qui donne une sensation aérienne dès l’attaque. On glisse sur quelque chose de vibrant, très maîtrisé.
Une vinification qui joue sur trois tableaux
Ce qui donne sa personnalité au Platinum, c’est le mélange des élevages. Chaque partie joue un rôle précis dans la partition :
- Le foudre apporte la profondeur, ce côté légèrement structuré qui donne du volume.
- La cuve inox préserve la tension, la droiture, la fraîcheur du raisin.
- La barrique apporte un voile d’épices douces et une touche crémeuse.
Ce trio crée un équilibre qui se sent immédiatement en bouche. L’inox cadre la sensation, le foudre habille, la barrique nuance. Rien ne déborde. Rien ne domine. C’est un assemblage pensé comme une histoire : plusieurs millésimes, dont certains remontent à 2019, qui se fondent pour créer un ensemble cohérent et très agréable.
Si vous aimez les bulles où la technique ne prend jamais le dessus sur le plaisir, vous serez servi. Platinum joue sur la subtilité.
Un nez délicat, précis et lumineux
Le premier nez s’ouvre sur des notes très fines de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits du verger. Rien de tape-à-l’œil. C’est délicat, propre, soigné. Puis viennent des touches plus chaudes : brioche, amande toastée, comme si le vin voulait rappeler qu’il n’est pas seulement un apéritif, mais aussi un compagnon de repas.
On sent un côté tendre, presque rassurant, derrière l’énergie. Cette aromatique donne envie de reprendre une deuxième inspiration juste pour être sûr. Et parfois une troisième.
Une bouche qui allie précision et vivacité
La bouche surprend par sa cohérence. On retrouve la vivacité du Chardonnay, l’élégance de la mousse et cette impression nette, presque cristalline, qui donne une grande buvabilité. On avance dans le verre sans s’en rendre compte. C’est souvent un signe.
La mousse reste fine, serrée, très élégante. Elle accompagne le vin sans le porter trop haut. J’ai particulièrement apprécié la sensation finale, légèrement citronnée mais adoucie par un fond brioché. Une vraie réussite.
On pourrait croire que l’équilibre vient de la fraîcheur seule. Ce serait oublier le rôle du foudre et de la barrique, qui donnent une dimension plus large à la texture. C’est dans ce rapport entre vivacité et douceur que réside le charme du Platinum.
Quel moment pour le déguster ?
On pourrait dire : apéritif. Ce serait vrai. Mais ce serait un peu limiter son potentiel. Platinum peut tenir tout un repas de fête sans faiblir. Sa polyvalence en fait une cuvée idéale pour les grandes tablées.
Voici quelques associations qui fonctionnent vraiment bien :
- des bouchées apéritives au saumon ou aux agrumes
- un ceviche léger, sans excès d’acidité
- une volaille rôtie aux herbes
- un poisson cuit minute, type lieu jaune ou bar
- une tarte fine pomme-amande pour finir en douceur
Le plaisir vient justement de cette faculté à accompagner sans dominer. Un crémant qui laisse la place aux plats, mais qui sait briller quand on lui donne la parole.
Un prix très attractif pour sa qualité
Avoir une cuvée travaillée de cette façon, avec un élevage mixte, plusieurs millésimes et une vraie recherche d’équilibre, pour 12,50 € TTC… c’est rare. Cela rend le Platinum encore plus séduisant. On peut en acheter deux ou trois bouteilles sans sourciller, et les sortir différemment selon les envies.
Vous le trouverez chez les cavistes ou sur le site de la cave : cave-turckheim.com. C’est simple, direct, et cela permet de soutenir un travail collectif qui dure depuis sept décennies.
Verdict : un crémant qui sait ce qu’il veut
Ce Platinum n’a rien d’un vin qui cherche à en mettre plein la vue. Il avance avec sobriété, précision et une fraîcheur très agréable. C’est un crémant qui sera aussi à l’aise lors d’un apéritif de Noël que sur une table un soir de semaine. Un vin qui rappelle que les bulles d’Alsace peuvent rivaliser largement avec des bouteilles plus prestigieuses.
Si vous aimez les crémants nets, vifs, élégants et bien dessinés, Platinum est une très belle option. Il a ce petit quelque chose qui donne envie d’y revenir… juste pour être sûr.