Nouvelle découverte du domaine Le Chemin des Rêves avec ce Pic Saint-Loup au joli nom de « Gueule de Loup ».
J’ai eu l’occasion de déguster cette bouteille dans un excellent bar à vin sur Paris, le « Vingt Heures Vin La Suite ». J’en profite pour vivement le recommander aux parisiens et aux gens de passage dans notre belle capitale.
Après avoir dégusté la cuvée Abracadabra du même domaine, on monte en gamme avec cette cuvée « Gueule de Loup ».
On a ici à faire à un Pic Saint-Loup plein de caractère, plus tannique et puissant que ceux que j’ai l’habitude de boire. L’attaque est franche et on a une belle longueur en bouche!
Ce Pic Saint-loup dispose d’un bon potentiel de garde (selon moi 7-8 ans maximum). Mais pour les plus impatients, vous ne bouderez pas votre plaisir à le déguster dés à présent.
Le Chemin des Rêves nous offre encore une fois une petite pépite. A la tête de ce domaine se trouve Benoît Viot, ancien pharmacien qui a décidé de se lancer en 2004 dans cette aventure. On peut dire que c’est une reconversion réussie !
Sans vilain jeux de mots, n’attendez plus pour vous jeter dans la Gueule du Loup !
Informations pratiques : Gueule de Loup 2015 – Pic Saint-Loup
Nom du vin : Gueule de Loup – Le Chemin des rêves
Pays : France
Appellation/Région : Pic-Saint-Loup – Languedoc
Millésime : 2015
Couleur : rouge
Cépage(s) : Syrah (70%), grenache noir (30%)
Prix : environ 17€
Où le trouver ? Sur le site Chemin des Rêves
Ma note : 8,5/10
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